Das eigene Brot

Sauerteigbrot backen ist eine eigene Wissenschaft. Hat man den Dreh einmal raus und den ersten Sauerteigansatz selber hergestellt, ist es dann doch nicht so schwierig. Zeit und Geduld sind gefragt. Die Routine kommt von selbst, wenn man regelmäßig backt. Ich backe am liebsten im Keramiktopf damit das Brot seine Form behält und nicht zu flach wird.

Der Sauerteig nach 24 Stunden

Nach drei Tagen kann er verarbeitet werden.

Das Brotbacken beginnt.

Im Gärkorb

Jetzt kann gebacken werden.

Guten Appetit!